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DOMAINE DE CANTABRIL
Elevé en fût de chêne 1998

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine s'est installé ici au XIXes. Il compte 42 ha. Outre le Domaine Castan rouge 98 (20 à 29 F), qui obtient une étoile dans cette AOC, le jury a apprécié cette cuvée spéciale fruit d'un élevage de neuf mois en foudre, précédé de vingt et un jours de cuvaison. Le résultat est proche de l'exceptionnel. La couleur profonde cerise bigarreau annonce un nez primaire animal et secondaire épicé, avec des notes légèrement boisées. Le vin tapisse la bouche de saveurs élégantes. L'équilibre et la persistance en font un grand parmi les grands! Celui-ci est à attendre deux à trois ans, alors que le premier séduit dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cantabril
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA CHANTECLER
Mas Chantecler
30390 Domazan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 66 57 00 56
F: 04 66 57 07 57
@: damien.castan@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de cantabril, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.