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DOMAINE DE CABROL
Vent d'est 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un des champions de l'appellation, avec neuf coups de cœur à son actif. Un domaine de 150 ha, où la vigne n'occupe qu'une vingtaine d'hectares, inscrite dans un paysage de garrigue et de bois. Une fois de plus, le talent de Claude Carayol s'exprime dans sa cuvée Vent d'est, mariage de la syrah (60 %, vinifiée en macération carbonique) et des deux cabernets à parts égales. La lente maturation des raisins, à une altitude assez élevée, favorise la finesse des arômes et des tanins. Le 2011 s'habille d'une robe profonde et séduit par l'intensité de ses parfums de fruits noirs, escortés de notes de cacao. Avec sa bouche ample et longue, ses tanins soyeux et son fruité complexe, il offre le profil d'un « vin moderne », selon les jurés. Déjà prêt, il est aussi de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cabrol
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE CABROL
D 118
11600 Aragon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 81 14 00 26
F: 04 68 77 54 90
@: cc@domainedecabrol.fr

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Le vin : Domaine de cabrol, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Appellation d’origine protégée. Terme équivalent de l’AOC à l’échelle européenne, et qui souligne la protection juridique (contre les fraudes et contrefaçons) dont jouissent les produits d’appellation. Voir AOC.