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DOMAINE DE CABARROUY
Doux Cuvée Sainte-Catherine Élevé en fût de chêne 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cuvée Sainte-Catherine? Le petit manseng passerillé, à l’origine de ce vin, est récolté aux alentours de la fête de la sainte (le 25 novembre). Suivent une longue fermentation et un élevage de vingt-quatre mois en barrique neuve. En 2011, les dégustateurs ont découvert un vin doré, encore réservé au nez, aux notes surprenantes de thé vert et de fleurs blanches, accompagnées de touches de menthe et d’une pointe minérale. Après une attaque souple, le vin montre du volume, du gras, de la générosité, équilibrés par une sensation acidulée. Le boisé grillé et épicé du fût est très présent. Les amateurs de ce style de vins le serviront tout de suite, les autres l’attendront deux ou trois ans. (Bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cabarrouy
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE CABARROUY
448, chem. Cabarrouy
64290 Lasseube
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 59 04 23 08
@: domaine.cabarrouy@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de cabarrouy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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