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DOMAINE DE BRESCOU
Cabernet-sauvignon 2005

Guide 2008
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au XVIIIes., le domaine produisait du vin de messe. Aujourd'hui, les vignes de cabernet âgées d'un quart de siècle donnent ce vin à la robe sombre, presque noire, à reflets violines. Il fera merveille avec une poêlée de cèpes par la richesse de ses notes fruitées, grillées et épicées, et par ses tanins charnus et soyeux. Un ensemble d'une grande harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de brescou
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE BRESCOU
SARL Saint-Victor rte de Margon
34290 Alignan-du-Vent
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 24 96 66
F: 04 67 24 96 29
@: info@brescou.com

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COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.