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DOMAINE DE BOURNISSAC
2005

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Syrah, merlot et cabernet-sauvignon se sont mariés ici pour le meilleur, offrant un vin à la robe sombre, rubis intense, et au nez d'épices douces. La bouche, d'une grande élégance, s'appuie sur des tanins enrobés qui mènent à une finale réglissée. À servir avec une pièce de gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bournissac
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SCA TERRES D'AVIGNON
457, av. Aristide-Briand
84310 Morières-lès-Avignon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 22 65 64
F: +33 4 90 33 43 31
@: vignoble@terresdavignon.com

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.