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DOMAINE DE BOURJAC
Vieilles vignes 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1997, Olivier Toulouse a succédé à son grand-père sur ce domaine de 8,5 ha. Ce millésime 2000, de couleur pourpre violine, offre un nez assez intense de violette. Plutôt rond à l'attaque, raffermi par des tanins végétaux et une rétro-olfaction complexe, à base de fruits rouges, c'est un beau côtes de millau qu'il conviendra de déboucher deux heures avant de le consommer... sur un aligot par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bourjac
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER TOULOUSE
Le Bourg
12480 Broquiès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 565994817
F: 565994731
@: bourjac@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.