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DOMAINE DE BOULLERY
2003

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vin de pays est l'archétype de ce qu'un vin de terroir devrait être, sans exubérance certes, mais avec des qualités d'authenticité et de franchise. Des arômes de fruits bien mûrs sont nettement perceptibles au nez alors que la bouche donne une impresssion de rondeur et d'équilibre sur des notes de fraise et de framboise. La structure tannique est bien présente mais fondue. Pour accompagner les viandes en sauce ou les fromages à pâte cuite.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de boullery
GARDE :
-
PRODUCTION :
140000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU DE FONSCOLOMBE
3301, rte de Saint-Canadet
13610 Le Puy-Sainte-Réparade
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 42 61 70 00
F: 04 42 61 70 01
@: chateaudefonscolombe@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.