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DOMAINE DE BONSERINE
La Viallière 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1961, agrandi et modernisé dans les années 1990, ce domaine a été racheté en 2006 par la maison Guigal. Issu d’une parcelle aux sols de micaschiste décomposé, ce 2007 présente une robe sombre et un nez intense, complexe, où le cassis et la mûre côtoient des notes de cannelle, de vanille et de torréfaction léguées par l’élevage (vingt-quatre mois en fût neuf et demi-muid). Charnu, très riche, soutenu par une bonne acidité, ce vin devra attendre cinq ans. Les impatients dégusteront les deux autres cuvées présentées par le domaine, notées l’une comme l’autre une étoile: La Sarrazine 2007 (30 à 38 €), qui comporte un soupçon de viognier et qui a séjourné deux ans en demi-muid – une bouteille déjà charmeuse, qui joue sur la finesse; ou le Tradivin 2006 (23 à 30 €) proposé par la structure de négoce de la maison, équilibré, rond et harmonieux. Deux bouteilles qui pourront accompagner aussi bien une viande rouge qu’un gibier à plume.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bonserine
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE BONSERINE
2, chem. de la Viallière Verenay
69420 Ampuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 56 14 27
F: +33 4 74 56 18 13
@: bonserine@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de bonserine, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.