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DOMAINE DE BOIS DIEU
Vieilles Vignes 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de 10 ha, situé au coeur de la région des Pierres dorées, s'est lancé dans la vinification en 2003, avec l'arrivée du fils David et le départ de la cave coopérative. Chantal Baratin en a pris depuis les commandes, en 2008, et propose un beaujolais couleur rubis, qui livre de délicats parfums de fruits rouges. Rond, souple et équilibré, le palais fait preuve d'une belle persistance, sur des nuances de groseille. Un beaujolais plaisant à boire dès cet automne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bois dieu
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHANTAL BARATIN
389, chemin des Sapins
69400 Liergues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 87 24 92 25
@: domainedeboisdieu@free.fr

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Le vin : Domaine de bois dieu, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.