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DOMAINE DE BOIS DIEU
2006

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété familiale a quitté le secteur coopératif en 2003, date de la création du cuvage. Située au pays des Pierres dorées, elle ne produit que du beaujolais. Rubis soutenu, ce vin délivre un fruité complexe, un peu surmûri, où dominent la fraise, la mûre et le cassis associés à des nuances amyliques. Tapissant agréablement le palais d'une matière vive et aromatique, typée, gouleyante et longue, cette bouteille est faite pour maintenant. À boire également, le beaujolais blanc 2005 du domaine, souple et rond: même note.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bois dieu
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHANTAL BARATIN
389, chemin des Sapins
69400 Liergues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 87 24 92 25
@: domainedeboisdieu@free.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de bois dieu, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.