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DOMAINE DE BILÉ

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur la route des bastides et de Castelnaux, vous trouverez cette jolie ferme, entièrement rénovée, datant de 1830. Outre les nombreuses manifestations proprosées par la famille Della Vedove, vous pourrez y découvrir deux flocs particulièrement réussis. Ce rosé, d'un beau rouge vif, procure au nez une sensation de finesse sur des notes de fruits rouges mûrs (cassis, framboise), légèrement truffées. La bouche, puissante, charnue, offre des arômes fruités et une séduisante douceur renforcée par l'armagnac, qui le rendent particulièrement attrayant. Le blanc, de couleur jaune pâle aux reflets dorés, se caractérise par un nez frais et léger de fruits blancs (poire) et d'agrumes et par une bouche ample, fraîche, à la finale harmonieuse elle aussi portée par l'armagnac. Il sera dégusté sur un foie gras, du Gers évidemment.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bilé
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
6466
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE BILÉ
Della-Vedove
32320 Bassoues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 12 86 01 97
F: +33 5 62 70 93 59
@: contact@domaine-de-bile.com

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Le vin : Domaine de bilé, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.