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DOMAINE DE BELLIVIÈRE
Les Rosiers 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Éric Nicolas s'est installé en viticulture après une expérience professionnelle dans le secteur de l'industrie. Son diplôme d'œnologue en poche, il dirige une cave coopérative en Provence, puis s'installe sur ce terroir en 1995 où il découvre alors les potentialités du chenin, cépage qu'il convient «non pas de cultiver mais d'accompagner», ce qui le conduit tout naturellement à convertir son domaine en biodynamie à partir de 2007. Cette cuvée Les Rosiers réflète admirablement le millésime 2009 exceptionnel. Au nez, la minéralité se marie agréablement aux agrumes tandis que la bouche, ronde et volumineuse, conserve une fraîcheur très plaisante. Un blanc demi-sec remarquable, qui sera en harmonie avec des poissons à la crème ou un fromage de chèvre très sec. La cuvée Prémices 2009 (11 à 15 €; 15 000 b.) est citée pour son intensité aromatique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bellivière
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE BELLIVIÈRE
Bellivière
72340 Lhomme
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 43 44 59 97
F: 02 43 79 18 33
@: info@belliviere.com

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Le vin : Domaine de bellivière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.