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DOMAINE DE BELLIVIÈRE
Les Rosiers 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Éric Nicolas s'est installé en viticulture après une expérience professionnelle dans le secteur de l'industrie. Son diplôme d'œnologue en poche, il dirige une cave coopérative en Provence, puis s'installe sur ce terroir en 1995 où il découvre alors les potentialités du chenin, cépage qu'il convient «non pas de cultiver mais d'accompagner», ce qui le conduit tout naturellement à convertir son domaine en biodynamie à partir de 2007. Cette cuvée Les Rosiers réflète admirablement le millésime 2009 exceptionnel. Au nez, la minéralité se marie agréablement aux agrumes tandis que la bouche, ronde et volumineuse, conserve une fraîcheur très plaisante. Un blanc demi-sec remarquable, qui sera en harmonie avec des poissons à la crème ou un fromage de chèvre très sec. La cuvée Prémices 2009 (11 à 15 €; 15 000 b.) est citée pour son intensité aromatique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bellivière
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE BELLIVIÈRE
Bellivière
72340 Lhomme
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 43 44 59 97
F: 02 43 79 18 33
@: info@belliviere.com

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Le vin : Domaine de bellivière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).