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DOMAINE DE BELLEVUE
Sauvignon 2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Raphaël Midoir représente la cinquième génération à conduire ce domaine de Chémery, au coeur de la Sologne viticole, fortement marquée par la crise phylloxérique au XIXes. On retrouve encore parfois, en travaillant les vignes, des pierres taillées en forme de croix de Saint-André qui étaient censées éloigner la maladie. Sur ces terroirs d'argiles à silex recouverts de sables, le sauvignon prend une dimension particulière, bien différente de celui produit en vallée du Cher. Le climat plus continental apporte en effet une touche de fraîcheur que le vigneron a su conserver, tout en conférant une impression de rondeur et de gras vivifiée par les agrumes (citron) – un fruité qui règne tout au long de la dégustation de ce vin harmonieux et épanoui.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bellevue
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE BELLEVUE
380, rue de la Grande-Brosse
41700 Chémery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 71 83 58
F: +33 2 54 71 50 30
@: domainedebellevue41@orange.fr

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Le vin : Domaine de bellevue, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.