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DOMAINE DE BELLEVUE
Origine 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La propriété et ses bâtiments du XIXes. se situent au coeur du vignoble bourbonnais. On y découvre cet assemblage de chardonnay (60 %) et de tressallier issus d'un terroir granitique caillouteux. Jaune pâle, il développe de légères senteurs florales. La bouche jeune et fraîche, d'une belle longueur, annonce une bonne capacité d'évolution. Prêt à boire, ce 2011 s'arrondira avec un an de garde. La Grande Réserve 2011 blanc (21 000 b.) fait jeu égal. L'ajout de sauvignon aux cépages précédents accentue les notes florales et la fraîcheur aromatique. Noté une étoile également, le rouge 2009 Les Roches grises (10 300 b.) associe des notes de grillé et de réglisse dans une bouche aux tanins soyeux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bellevue
GARDE :
-
PRODUCTION :
8600
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PÉTILLAT
Bellevue
3500 Meillard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 70 42 05 56
F: +33 4 70 42 09 75
@: ledomaine@saintpourcain-bellevue.fr

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Le vin : Domaine de bellevue, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.