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DOMAINE DE BELLEVUE
Grande Délicatesse Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine qui conserve son identité au sein de la cave de Fabrezan. L'encépagement associe les variétés traditionnelles des Corbières, carignan, syrah et grenache. Un élevage de dix mois en barrique a bien apporté la délicatesse dont se flatte cette cuvée. Derrière une robe sombre et profonde, on perçoit un nez réglissé d'une bonne intensité. Épices, grillé, fruits confiturés s'allient dans un palais aux tanins fondus mais présents. À marier à un boeuf en daube.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bellevue
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
13300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CELLIER CHARLES CROS
5, rue des Coopératives BP 13
11200 Fabrezan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 43 61 18
F: 04 68 43 51 88
@: info@terredexpression.fr

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Le vin : Domaine de bellevue, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.