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DOMAINE DE BELLE FONTAINE
Le Roc de Chignon 2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Viticulteur depuis vingt et un ans en coopérative, Hervé Tabar s'est lancé en 2003 dans la vinification d'une partie de sa production. Il a élaboré un languedoc marqué par la maturité du raisin, qui s'exprime au nez par des parfums de fruits noirs surmûris et de tapenade. Sans lourdeur mais avec puissance, la bouche propose une structure ferme, qui se fondra avec le temps, et une certaine fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de belle fontaine
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3860
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ TABAR
Belle Fontaine
34800 Lieuran-Cabrières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 96 58 02
F: 04 07 96 58 02
@: h.tabar@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de belle fontaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.