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DOMAINE DE BEAUVOIR
2008

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cultivée sur des limons et des schistes anciens, la vigne a donné un vin rubis profond aux parfums de fruits rouges et de cassis associés à quelques notes mentholées. L'attaque flatteuse dévoile une chair ronde aux arômes de cassis et de framboise, soutenue par des tanins souples. Déjà bien équilibré, ce 2008 est prêt mais il peut aussi attendre un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de beauvoir
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE DE MONETTE
château de Briante
69220 Saint-Lager
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 61 75 72 34
F: 04 74 66 78 97
@: chateau.briante@orange.fr

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Le vin : Domaine de beauvoir, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.