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DOMAINE DE BEAUMONT
Extra-brut C 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C comme Cosme bien entendu mais aussi, d'après son auteur, comme chenin, cosmique, cosmopolite... Cultivée sur 20 ares, la cuvée C a un côté expérimental. D'une apparente simplicité, elle représente un défi. L'effervescence en bouteille est obtenue par la fermentation des derniers sucres et levures provenant du raisin. Quand on connaît les difficultés qui apparaissent parfois pour terminer les fermentations, il fallait oser. Les levures ont achevé leur travail et le vin est d'une superbe franchise, très équilibré, long en bouche. Il évoque les fruits mûrs, l'abricot, la pêche, le coing, la brioche et l’amande. C'est un vin d'apéritif qui s’appréciera également en fin de repas, sur une tarte Tatin. Également cité le sec 2008 (5 à 8 €; 1 000 b.) au nez boisé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de beaumont
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

MATHIEU COSME
86, rue du Bois-de-l'Olive 86, rue du Bois-de-l'Olive
37210 Noizay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 15 44
@: mathieucosme@orange.fr

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Le vin : Domaine de beaumont, se déguste en accords avec les mets suivants :
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