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DOMAINE DE BAUBIAC
Merlot 2003

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Réencépagement à partir de 1980, rénovation de la cave en 1990, premier millésime embouteillé à la propriété dès l'année suivante, un mas typique des hauts cantons languedociens et une villa gallo-romaine par là-dessous. C'est l'image même du vignoble prenant son destin en main. En solo, le merlot. Sombre à reflets cuivrés, il préfère la trompette à la flûte. Mûre et cacao (élevage en cuve). Bouche très déployée, suggérant le vin plaisir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de baubiac
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
8400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE DE BAUBIAC
80, rue de la Tour-de-Candelon
34090 Montpellier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 72 39 40
F: 04 67 72 39 40
@: samira.philip@imsrn.com

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Le vin : Domaine de baubiac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.