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DOMAINE DE BARROUBIO
2007

Guide 2010
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Huitième coup de cœur depuis la parution du Guide pour le domaine de Barroubio, sans conteste LA référence de l'appellation. D'où tire-t-il cette qualité jamais démentie? La réponse est probablement multiple: situation naturelle du vignoble, choix de maturité des raisins, soins apportés à la vinification et à l'élevage... Le bouquet intense et complexe de ce 2007 exprime des senteurs fraîches et délicates de fleurs blanches, d'abricot mûr et de pêche de vigne. Le palais? Encore de la fraîcheur, de l'élégance toujours, de la longueur et de l'harmonie, bref, un vin d'exception. (Bouteilles de 50 cl.) La cuvée Dieuvaille 2007 (11 à 15 €) obtient une étoile pour sa bouche puissante imprégnée de pêche blanche, et pour sa générosité en finale. À boire sur un gâteau au chocolat.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de barroubio
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

RAYMOND MIQUEL
Barroubio
34360 Saint-Jean-de-Minervois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 38 14 06
@: barroubio@barroubio.fr

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Le vin : Domaine de barroubio, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.