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DOMAINE DE BARON'ARQUES
2006

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de cœur dans les éditions 2007 et 2008, ce domaine est propriété depuis 1998 de la famille de Rothschild; actuellement, il est dirigé par Vincent Montigaud. Son microclimat exceptionnel, à l’abri du vent du nord, permet l’épanouissement des cépages bordelais et de la syrah qui composent ce 2006. Paré d’une belle robe rouge foncé, ce vin livre tant au nez qu’en bouche des arômes de cerise noire, de groseille et quelques notes de sous-bois et d’épices. Ample, long et bien structuré par des tanins fins et serrés, il sera d’ici deux à quatre ans un agréable compagnon pour des mets de choix: un filet de veau aux morilles, un carré d’agneau sauce poivrade ou encore une anguille en matelote.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de baron'arques
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
90000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE BARONARQUES

11300 Saint-Polycarpe
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 31 96 60
F: +33 4 68 31 54 23
@: cfoucachon@domainedebaronarques.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de baron'arques, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.