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DOMAINE DE BARON'ARQUES
2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deuxième présentation au Guide, deuxième consécration. On retrouve bien ici la griffe de Mouton Rothschild. Ce domaine est en effet depuis 1998 la propriété de la baronne Philippine de Rothschild et de ses deux fils. Dirigé par Vincent Montigaud, il bénéficie d'un microclimat sous la double influence de la fraîcheur de la haute vallée de l'Aude et de la chaleur méditerranéenne. D'une couleur profonde, ce 2005 assemble 62 % de merlot, 16 % de cabernet franc, 8 % de malbec et 14 % de syrah. Il manifeste une forte personnalité à travers une séduisante palette aromatique faite de fruits rouges surmûris et de vanille, avec une pointe de cuir. On retrouve en bouche l'élevage en barrique dans une touche grillée qui évolue vers des notes de vanille. L'ensemble, riche et plein de vie, accompagnera un filet de veau aux morilles ou un carré d'agneau sauce poivrade.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de baron'arques
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE BARONARQUES

11300 Saint-Polycarpe
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 31 96 60
F: +33 4 68 31 54 23
@: cfoucachon@domainedebaronarques.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de baron'arques, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.