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DOMAINE DE BARON'ARQUES
2004

Guide 2007
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Abrité du vent du nord, lové au milieu des pins, le domaine de Lambert qui existait déjà au XVIIes. est un petit paradis pour les écureuils et les amateurs de vins. Acheté par la baronne Philippine de Rothschild fin 1998, il a fait l'objet d'importantes rénovations tant au vignoble que dans les chais. Composé de six cépages, trois bordelais et trois méditerranéens, ce limoux rouge obtient un coup de coeur dès sa première participation à la sélection du Guide. Rouge profond, il exprime des arômes intenses et complexes de fruits noirs confits et vanillés, agrémentés de notes de cacao. D'une remarquable structure, la bouche repose sur des tanins puissants, riches et élégants. La finale persistante confirme le potentiel de cette cuvée. À boire dans quatre à cinq ans sur un tournedos de chevreuil ou une côte de boeuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de baron'arques
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE BARONARQUES

11300 Saint-Polycarpe
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 31 96 60
F: +33 4 68 31 54 23
@: cfoucachon@domainedebaronarques.com

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Le vin : Domaine de baron'arques, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.