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DOMAINE DE BALUCE
Cuvée Tradition 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Yves et Annick Sonnery se définissent comme des « artisans-vignerons », qui bichonnent leurs vignes au point d'en tailler certaines en vieille lune, d'autres en nouvelle lune, de façon à en limiter ou au contraire à en stimuler la vigueur. Ce bon sens paysan ne les empêche pas de se servir d'un groupe de froid pour faire fermenter leurs vins à 22 °C pendant dix jours avant de les laisser finir leur fermentation en foudre. Le résultat ? Un beaujolais mûr, ample, souple et long, aux arômes de fraise et de fruits noirs, teinté de minéralité et ourlé de tanins dépourvus d'agressivité. À déguster dans l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de baluce
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES ET ANNICK SONNERY
Domaine de Baluce Le Plan
69620 Bagnols
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 71 71 43
@: contact@baluce.fr

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Le vin : Domaine de baluce, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).