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DOMAINE DE BABLUT
Vin Noble 2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une famille enracinée à Brissac, où elle possédait déjà vignes et moulins au XVIes., et l'un des domaines habitués du Guide dans cette AOC. L'exploitation s'est convertie à l'agrobiologie depuis quelques années. Elevé dix-huit mois en barrique, son Vin Noble est une sélection de grains nobles. De fait, ce 2001 est caractéristique des vendanges botrytisées. Ses arômes évoquent l'écorce d'orange, la mandarine et les épices (noix muscade). Donnant une impression de légèreté malgré sa grande richesse, un vin très délicat. (Bouteilles de 50 cl.) Elevée tout aussi longtemps sous bois, la sélection Grandpierre 2001 libère elle aussi des arômes de surmaturation : fruits mûrs, fruits confits, figue sèche. Délicate et puissante à la fois, d'un très bel équilibre, elle obtient la même note.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bablut
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
07 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAVIAU
domaine de Bablut
49320 Brissac-Quincé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 91 22 59
F: +33 2 41 91 24 77
@: daviau.contact@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de bablut, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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