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DOMAINE DE BABLUT
Sélection 1998

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Daviau symbolise le renouveau de l'appellation coteaux de l'aubance. Méconnus il y a une dizaine d'années, les vins liquoreux de cette région font aujourd'hui pleinement partie de cette famille prestigieuse de vins. Il est vrai que le travail de l'homme, notamment au domaine de Bablut est à l'origine de cette réussite: vendanges par tries, pressurage lent, fermentation et élevage en barrique ont donné une robe jaune avec des reflets or, des arômes de fruits mûrs et d'épices, une bouche équilibrée, harmonieuse, laissant une sensation de fraîcheur. A attendre de un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bablut
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
07 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAVIAU
domaine de Bablut
49320 Brissac-Quincé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 91 22 59
F: +33 2 41 91 24 77
@: daviau.contact@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de bablut, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.