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DOMAINE DE BABLUT
Rocca nigra 2006

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Daviau a pris en 1989 la succession d'une lignée de vignerons ou de meuniers établis sur le domaine depuis 1546. oenologue, il conduit ses 50 ha de vignes en bio et recherche l'expression des terroirs; il présente ainsi deux cuvées élaborées en fonction de leur origine géologique: après Petra alba (Pierre blanche), née sur des marnes, qui a brillé dans les éditions précédentes (superbe 2003) voici, Rocca nigra (Roche Noire) produite sur des schistes et grès primaires à partir du seul cabernet-sauvignon. Élevé dix-huit mois, ce 2006 surprend par la profondeur de sa robe tirant sur le noir et par ses notes de fruits noirs compotés (cassis, mûre). En bouche, il concilie une grande richesse et une délicatesse qui lui donne un côté presque léger. Une bouteille harmonieuse et prête à passer à table.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bablut
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAVIAU
domaine de Bablut
49320 Brissac-Quincé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 91 22 59
F: +33 2 41 91 24 77
@: daviau.contact@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de bablut, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
-
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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