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DOMAINE DE BABLUT
Petra Alba 2005

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Daviau, oenologue, conduit en agriculture biologique un vignoble familial constitué dès 1546. Il propose deux cuvées élaborées en fonction de l'origine géologique. Très remarquée dans les deux millésimes précédents, cette sélection Petra Alba (pierre blanche) naît sur marnes à ostracées, tandis que Rocca Nigra (roche noire) provient de schistes primaires. Les deux vins sont en fait assez proches: robe d'un rouge intense, presque noir, nez discret de fruits cuits et de sous-bois. En bouche, le jury a été surpris par une note d'évolution inhabituelle. Un débat s'est instauré: ce caractère est-il dû à un long élevage ou à une légère oxydation? Quoi qu'il en soit, les deux cuvées n'en sont pas moins recommandables.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de bablut
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAVIAU
domaine de Bablut
49320 Brissac-Quincé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 91 22 59
F: +33 2 41 91 24 77
@: daviau.contact@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de bablut, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
-
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.