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DOMAINE DE BABIO
2010

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur le domaine de Babio, on pratique la conduite autonome de la propriété, comprenez sans salarié ni patron. Mais n'allez pas croire que le vin est livré à lui-même. Drapé dans une robe intense et profonde, ce 2010 nous met sous le nez une kyrielle de fruits noirs et rouges sortis des buissons environnants. Si les tanins règnent en maître, ils n'asservissent pas pour autant une bouche qui reste suave et concentrée, marquée par des notes chaudes d'épices et « rafraîchie » par des arômes de Zan. On laissera encore un peu de temps à ce vin pour qu'il atteigne sa pleine harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de babio
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CÉCILE WEISSENBACH
hameau de Babio
34210 La Caunette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 86 97 48 42
F: +33 4 68 27 62 92
@: cecile@domainedebabio.com

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Le vin : Domaine de babio, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).