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DOMAINE DAVID CLARK
2006

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Petit domaine créé en 2004 par David W. Clark (2 ha), jeune Écossais de trente-trois ans tombé amoureux de la Bourgogne. Le propriétaire était auparavant ingénieur de piste au sein de l'écurie Williams en formule 1. La robe ici est plutôt celle de Ferrari. Beaucoup d'extraction et une pointe de réduction au nez (aérer ou décanter). S'il n'est pas encore en pole position, il boucle néanmoins tous les tours du circuit. Pinot noir à 60 %. Conversion bio (certification Écocert) depuis la récolte 2006.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine david clark
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DAVID CLARK
17, Grande-Rue
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 34 37 72
@: david@domainedavidclark.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine david clark, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.