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DOMAINE DAVANTURE
2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, mené de main de maître par les trois frères Davanture (Xavier, Damien et Éric), pratique la lutte raisonnée sur l’ensemble de ses 21 ha, enherbés ou labourés. Pour respecter ce travail du vignoble, la vendange est évidemment manuelle avec un tri sévère des raisins à l’encuvage. Une robe grenat à fins liserés bleutés habille ce vin au bouquet fruité et empyreumatique. Équilibrée, la bouche est structurée par des tanins fins et racés. Une finale réglissée lui donne de la longueur. Un beau potentiel de garde (cinq à dix ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine davanture
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DAVANTURE
26, rue de la Messe Cidex 1516
71390 Saint-Désert
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 47 95 57
F: 03 85 47 95 57
@: domaine.davanture@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine davanture, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).