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DOMAINE DANJOU-BANESSY
Unanit Blanc de rouge 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Una nit ? « Une nuit », en catalan : le temps nécessaire à la macération avant la mise en fût pour fermentation et élevage (neuf mois). C'est donc un rosé structuré, au nez à la fois très fruité, floral et boisé, élégant et fin, que proposent les frères Danjou (Benoît et Sébastien), héritiers d'un long passé viticole et d'un domaine riche de trois terroirs (terres schisteuses, sols argilo-calcaires, coteaux d'argiles pures). En bouche, c'est un vin « explosif », vif et tonique. Le grenache (70 %) apporte sa douceur, et le mourvèdre sa structure, dans un équilibre très réussi. Un accord gourmand ? Dos de cabillaud, crumble de chorizo et aubergine confite (un conseil de la maison).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine danjou-banessy
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DANJOU-BANESSY
1 bis, rue Thiers
66600 Espira-de-l'Agly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 18 04
@: bendanjou@hotmail.fr

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Le vin : Domaine danjou-banessy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.