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DOMAINE DANIEL DAVANTURE ET FILS
2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Située au bord d'une petite rivière, l'élégante maison vigneronne du XVIIIes., adossée à la demeure bourgeoise du XIXes., ne passe pas inaperçue aux yeux de l'amateur de vieilles pierres en balade dans la Côte chalonnaise. Ce cadre bucolique transparaît dans cette bouteille de mercurey, prometteuse mais déjà plaisante. Des senteurs de petits fruits rouges et de baies noires forment le bouquet relevé d'un léger boisé. La structure est harmonieuse: tanins soyeux et chair ronde font alliance, tandis qu'une pointe acidulée persiste en finale. Une bouteille de garde, à associer à une viande rouge dans trois à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine daniel davanture et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DAVANTURE
26, rue de la Messe Cidex 1516
71390 Saint-Désert
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 47 95 57
F: 03 85 47 95 57
@: domaine.davanture@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine daniel davanture et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.