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DOMAINE DANIEL CHAUVEAU
Vieilles Vignes 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si vous n'êtes pas intéressé par les tire-bouchons (Daniel Chauveau en possède une collection rare...), vous le serez au moins par ces deux belles cuvées. La première, dotée d'une matière originelle concentrée, intègre remarquablement le boisé: la vanille s'échappe du verre puis réapparaît au palais, et les tanins sont déjà bien en retrait. Ce chinon pourra prendre de l'âge, mais il plaira aussi dès maintenant. La cuvée principale Domaine Daniel Chauveau 2003 rouge obtient une étoile pour son ampleur et sa rondeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine daniel chauveau
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).