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DOMAINE DANIEL CHAUVEAU
1998

Guide 2001
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vin de très belle expression un peu animale possède une telle structure et une telle intensité qu'un vieillissement s'impose. Le fruité est puissant et se retrouve tout au long de la dégustation. Ces deux vignerons, père et fils, ont créé une cuvée qui fera son chemin. A tout amateur de tire-bouchons en tous genres ils seront enchantés de montrer leur impressionnante collection.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine daniel chauveau
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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Le vin : Domaine daniel chauveau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.