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DOMAINE D'ORFEUILLES
Demi-sec Les Coudraies 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bernard Hérivault et son fils Arnaud, respectueux du terroir riche en silex auquel est rattaché leur vignoble, ont décidé d'entamer une conversion vers la culture biologique. Les Coudraies constituent une parcelle en pente orientée sud-sud-est exploitée séparément. Cueillis à maturité, les raisins sont vinifiés avec soin : fermentation thermorégulée et élevage en fût sur lies fines. Le résultat est à la hauteur de ces attentions : nez élégant de fruits frais, bouche à la fois douce et fraîche, agrémentée d'arômes de pêche blanche et de citron vert. Viandes blanches et cuisine exotique accompagneront avec bonheur ce grand vin. Le sec Silex d'Orfeuilles 2011 (11 à 15 € ; 8 000 b.) reçoit quant à lui une étoile pour son nez d'agrumes et son palais rond, équilibré, légèrement boisé. Un dégustateur conseille de le servir sur une andouillette.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine d'orfeuilles
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10870
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL BERNARD HÉRIVAULT
La Croix-Blanche
37380 Reugny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 91 85
F: +33 2 47 52 25 01
@: earl.herivault@france-vin.com

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Le vin : Domaine d'orfeuilles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.