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DOMAINE D'ESCAUSSES
La Vigne mythique 2000

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'histoire des paysans est simple et sans relief!, dit modestement Denis Balaran quand on lui demande de retracer l'histoire de sa propriété de 34 ha. Son vin, lui, est en tout cas remarquable. Tant le gaillac doux Les Vendanges dorées 2000 et cette cuvée issue à 100 % de fer-servadou. Celle-ci se distingue par une robe grenat foncé, presque noire, et par un nez profond, marqué de notes empyreumatiques, d'arômes de fruits noirs et d'épices. La bouche ample et grasse laisse une légère impression de suavité tant les tanins sont enrobés dans une chair expressive: tabac, cacao et toujours épices dans une longue finale. Un mythe?
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine d'escausses
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROSELYNE ET JEAN-MARC BALARAN
La Salamandrié
81150 Sainte-Croix
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 56 80 52
F: +33 9 70 62 72 24
@: jean-marc.balaran@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine d'escausses, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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