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DOMAINE D'ESCAUSSES
La Vigne de l'oubli 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Régulièrement présent en très bonne place dans le Guide, le domaine de la famille Balaran se voit encore une fois distingué pour sa très belle cuvée de blanc. Assemblage à parts égales de mauzac et de sauvignon que complète la muscadelle, ce 2011 affiche une robe légère et brillante, or pâle, d'où s'élèvent avec beaucoup d'élégance des parfums de pomme verte, de poire, de pêche, de mirabelle, accompagnés de nuances boisées. Le palais est à l'unisson ; souple, gras, d'un beau volume, il séduit par son équilibre parfait entre acidité et moelleux et par sa finale persistante et minérale. Un vin bien construit, expressif, à associer avec un fromage de brebis. Signé par Aurélie Balaran, le Ch. l'Enclos des Roses 2012 rosé (5 à 8 € ; 4 000 b.) est cité pour son nez délicat, légèrement réglissé, et pour sa bouche ronde, aromatique, franche et bien équilibrée. Un vin friand à déguster dès l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine d'escausses
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROSELYNE ET JEAN-MARC BALARAN
La Salamandrié
81150 Sainte-Croix
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 56 80 52
F: +33 9 70 62 72 24
@: jean-marc.balaran@wanadoo.fr

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