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DOMAINE D'ÉOLE
2008

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les petits ruisseaux font les grandes rivières, dit-on; c’est peut-être avec les différents cépages en petit pourcentage que l’on fait un bon rosé. En tête d’affiche, le grenache (moitié de l’assemblage), cinsault et syrah pour les seconds rôles, carignan, mourvèdre et counoise comme figurants. Cela donne un rosé clair, légèrement saumoné, au nez de chèvrefeuille et de fruits confits, toujours floral, rond et doux en bouche. Équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine d'éole
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
32000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. D' ÉOLE

13810 Eygalières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 95 93 70
F: +33 4 90 95 99 85
@: domaine@domainedeole.com

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Le vin : Domaine d'éole, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.