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DOMAINE D'ÉOLE
2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le mistral qui souffle du nord sur toute la Provence, contribuant au bon état sanitaire de la vendange, a inspiré le nom de ce domaine, implanté au nord des Alpilles, non loin des Baux et de Saint-Rémy-de-Provence. Acquise en 1996 par un financier, Christian Raimont, la propriété s'étend sur plus de 26 ha, cultivés en agriculture biologique. Deux vins rouges présentés, une étoile chacun. Ce 2005 est tout en rondeur et en chaleur, avec des arômes de fruits rouges et noirs, de truffe, de champignon. Le rouge cuvée Léa 2004 (15 à 23 €), grenat foncé, a connu le bois. Le merrain y laisse s'exprimer d'autres arômes complexes et intéressants: un côté animal (cuir), des épices, de la violette. Ce vin généreux affirme un caractère résolument méridional. Deux bouteilles à ouvrir maintenant ou à laisser en cave un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine d'éole
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
24000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. D' ÉOLE

13810 Eygalières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 95 93 70
F: +33 4 90 95 99 85
@: domaine@domainedeole.com

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Le vin : Domaine d'éole, se déguste en accords avec les mets suivants :
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