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DOMAINE D'E CROCE
2008

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Première production en muscat pour le jeune domaine créé en 2005 par Yves Leccia et sa compagne Sandrine, et première réussite. Preuve que le savoir-faire demeure même quand le terroir n’est pas encore complètement apprivoisé. De faibles rendements pour ce 2008 que l’on pourrait presque appeler «nectar d’E Croce»! Né d’un pressurage direct de raisins très murs, ce nouveau-né porte une robe de baptême d'un doré intense. Son petit nez de fruits mûrs et confits deviendra grand au fur et à mesure qu’il avancera en âge (une année de plus serait bienvenue). Sa bouche, qui attaque avec franchise, se révèle ample et très moelleuse (120 g/l de sucres résiduels). À marier à un foie gras poêlé, accompagné d’une fricassée de champignons.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine d'e croce
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE D'E CROCE, YVES LECCIA
lieu-dit Morta-Piana
20232 Poggio-d'Oletta
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 30 72 33
F: 04 95 30 72 33
@: leccia.yves@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine d'e croce, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.