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DOMAINE D'AUBARET
Merlot-Cabernet Réserve 2011

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine d'Aubaret est situé à Magalas, commune proche de Pézenas, sur un plateau argilo-calcaire. Il appartient à la famille Bonfils, comme les dix-sept autres domaines qui constituent un véritable empire viticole bâti avec passion et persévérance. Cette cuvée de merlot et de cabernet-sauvignon, dans son écrin noir, marie avec élégance les fruits noirs et l'olive noire à des notes de garrigue (thym). Tout aussi concentrée, soutenue par des tanins soyeux, la bouche n'est pas en reste. Puissant, intense, velouté et ample, ce vin remarquable accompagnera à merveille un gigot de sept heures.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine d'aubaret
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

GFA DOMAINE DE CANTAUSSELS

34290 Servian
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 93 10 10
F: +33 4 67 93 10 05
@: bonfils@bonfilswines.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.