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DOMAINE D'ANTUGNAC
Pinot noir Côté Pierre Lys 2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Collovray et Terrier, producteurs en Mâconnais, ont repris ce domaine il y a dix ans. Rien d'étonnant à ce qu'ils produisent ici des vins issus de pinot noir, cépage bourguignon par excellence. Ce 2005 montre qu'ils en maîtrisent parfaitement la vinification et l'élevage. La robe élégante à reflets grenat invite à découvrir un bouquet complexe, mêlant les fruits confits aux notes de girofle. L'équilibre est atteint au palais entre une chair fruitée et un fin boisé. À découvrir sur un filet mignon de porc.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine d'antugnac
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU D' ANTUGNAC

11190 Antugnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 86 51
F: 03 85 35 86 12
@: info@collovrayterrier.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.