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DOMAINE D'ALZIPRATU
Calvi Cuvée Fiumeseccu 2003

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre Acquaviva est devenu au fil des années un sérieux ambassadeur de la viticulture calvaise, mais également un acteur de la filière viticole corse. Il n'en a pas pour autant négligé son vignoble et sa cave; aussi figure-t-il cette année dans les trois couleurs pour sa cuvée Fiumeseccu, du nom du cours d'eau voisin de sa propriété. Sur un millésime exceptionnellement chaud, il propose un très beau rosé de couleur plus soutenue qu'à l'habitude, très agréable au nez sur des notes de petits fruits printaniers augmentées de pointes amyliques fort agréables. Une bouche longue et soyeuse vient compléter ce très joli tableau. Une salade de fruits exotiques lui conviendra, mais il se tiendra parfaitement à l'apéritif. Le Fiumeseccu rouge 2003, une étoile, joue sur la finesse et l'élégance, surfant sur de petites pointes réglissées. Au temps du vin plaisir, en voici un digne représentant. Enfin, le Fiumeseccu blanc 2003, bien typique du vermentinu dont il se réclame, est cité pour ses qualités rafraîchissantes.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine d'alzipratu
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
07 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. D' ALZIPRATU
rte de Zilia
20214 Zilia
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 62 75 47
F: +33 4 95 60 32 16
@: alzipratu@orange.fr

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Le vin : Domaine d'alzipratu, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.