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DOMAINE D'AÉRIA
Cairanne Bouto Novo Cuvée Prestige 2004

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'étiquette est revêtue d'une antéfixe, réapparue un jour entre les galets. Ces sculptures de terre cuite décoraient le faîte des villas antiques. Un vestige, pense-t-on, d'une cité grecque enfouie sous les vignes et le vieux mas d'Aéria, aux pieds de chênes séculaires, au voisinage d'une source. Ce 2004, de couleur violine aux éclats noirs, élevé dix-huit mois en fût, respire le cuir et la viande, les fruits confits, sur une touche boisée discrète. En bouche, de la souplesse, des épices et du poivron. Le magret de canard lui conviendra.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine d'aéria
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROLLAND GAP
SARL domaine d'Aéria rte de Rasteau
84290 Cairanne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 30 88 78
F: +33 4 90 30 78 38
@: domaine.aeria092@orange.fr

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Le vin : Domaine d'aéria, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.