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DOMAINE CYRIL COULON
Cuvée Manon 2010

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cyril Coulon quitte le domaine familial en 1999 et s'installe sur un vignoble de poche de 79 ares, qu'il cultive selon les principes du bio mais sans certification, se laissant la possibilité de recourir aux produits curatifs si un risque de perdre la vendange se faisait sentir. Récoltés à la mi-septembre, les grenache, syrah, mourvèdre et cinsault ont donné naissance à cette Manon (prénom de la deuxième fille du vigneron). Les fruits confiturés (mûre, myrtille) mâtinés d'une note animale composent un bouquet plaisant. Des nuances boisées (cacao) viennent compléter cette palette dans une bouche ronde et persistante. Une pointe d'austérité en finale appelle une petite garde d'un à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cyril coulon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CYRIL COULON
1350 D, chemin de l'Oiselet
84700 Sorgues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 84 11 12 09
@: cyrilnad@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine cyril coulon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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