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DOMAINE CYRIL COULON
Cuvée Manon 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En conversion vers l’agriculture biologique, Cyril Coulon se flatte d’être le plus petit exploitant de l’aire d’appellation: moins de 1 ha de vignes. Le grenache, escorté par la syrah, le cinsault et le mourvèdre, sont à l’origine de ce châteauneuf fort prometteur par sa profondeur, son caractère et sa complexité naissante. Assez animal au nez, il développe en bouche des notes de fruits noirs, de poivre et de grillé, assorties de touches minérales. Ample et de bonne longueur, il devra attendre deux à quatre ans pour exprimer tout son potentiel. Pour un gibier en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cyril coulon
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
1100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CYRIL COULON
1350 D, chemin de l'Oiselet
84700 Sorgues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 84 11 12 09
@: cyrilnad@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine cyril coulon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.