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DOMAINE CROS
Les Aspres 2006

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée monopolise les premières places: déjà quatre coups de cœur à son actif et plusieurs finales. Cette année, vous aurez le choix car le rouge 2007 Vieilles Vignes (8 à 11 €) est également sélectionné: élevé en cuve, il joue la carte du fruit (mûre et cassis) dans une chair suave et persistante. Quant aux Aspres, il revient sur le devant de la scène pour notre plus grand plaisir. Un vin puissant et structuré, musculeux, qui enrobe les fruits de la vanille et de la cannelle du fût (dix-huit mois). Les deux font la paire, alors ne faites pas les choses à demi et goûtez une bouteille de chaque.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine cros
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE CROS
20, rue du Minervois
11800 Badens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 79 21 82
F: +33 4 68 79 24 03
@: dom-pierre-cros@sfr.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine cros, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.