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DOMAINE COURBIS
Les Eygats 2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine bien connu des lecteurs du Guide: 32 ha majoritairement plantés de syrah dans les deux appellations voisines de saint-joseph et de cornas, et des sélections régulières, les étoiles venant souvent par paire (trois coups de cœur récents). Cette année, deux vins retenus. S'ils n'ont pas le panache de certains millésimes précédents, ils offrent tout ce que l'on attend du cornas. D'une couleur presque noire à frange violette, ces Eygats se montrent déjà bien ouverts au nez, où des touches fumées et épicées (girofle et cannelle) dominent sur les parfums de fruits noirs. Ronde et volumineuse, la bouche révèle une fermeté finale qui appelle une garde de quatre ans au moins. Issue de vieilles vignes et élevée en fût neuf, La Sabarotte 2006 (38 à 46 €) reste dans ce classicisme, avec fraîcheur. Même note.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine courbis
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. COURBIS
rte de Saint-Romain
7130 Châteaubourg
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 81 81 60
F: +33 4 75 81 07 70
@: contact@domaine-courbis.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine courbis, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.