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DOMAINE COURBIS
Les Eygats 2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine bien connu des lecteurs du Guide: 32 ha majoritairement plantés de syrah dans les deux appellations voisines de saint-joseph et de cornas, et des sélections régulières, les étoiles venant souvent par paire (trois coups de cœur récents). Cette année, deux vins retenus. S'ils n'ont pas le panache de certains millésimes précédents, ils offrent tout ce que l'on attend du cornas. D'une couleur presque noire à frange violette, ces Eygats se montrent déjà bien ouverts au nez, où des touches fumées et épicées (girofle et cannelle) dominent sur les parfums de fruits noirs. Ronde et volumineuse, la bouche révèle une fermeté finale qui appelle une garde de quatre ans au moins. Issue de vieilles vignes et élevée en fût neuf, La Sabarotte 2006 (38 à 46 €) reste dans ce classicisme, avec fraîcheur. Même note.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine courbis
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. COURBIS
rte de Saint-Romain
7130 Châteaubourg
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 81 81 60
F: +33 4 75 81 07 70
@: contact@domaine-courbis.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine courbis, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.