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DOMAINE COURBIS
2008

Vallée du Rhône • Saint-joseph
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Laurent et Dominique Courbis exploitent le vignoble familial situé à la limite du saint-joseph et du cornas: on ne s'étonnera pas de les retrouver régulièrement dans le Guide pour ces deux vins. Leur rouge montre une grande maîtrise de l'appellation. L'extraction est limitée dans le temps et le boisé léger afin de préserver la souplesse de la matière qui libère progressivement d'intenses notes de fruits rouges sur un fond beurré. De la sucrosité, une bonne fraîcheur et une pointe de violette: un vrai délice! Une recherche de finesse et d'élégance couronnée de succès. Le blanc 2008 est en revanche encore dominé par un boisé aux accents de fruits secs (noisette, amande). Il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine courbis
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
Saint-joseph
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Bergeron • Marsanne • Roussanne • Shiraz • Syrah
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. COURBIS
rte de Saint-Romain
7130 Châteaubourg
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 81 81 60
F: +33 4 75 81 07 70
@: contact@domaine-courbis.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine courbis, se déguste en accords avec les mets suivants :
Volailles
Boeuf
Abats
Agneau
Poissons
Entrées

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Volailles
Ailes de dinde épicées
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Bœuf à l'indienne
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Abats
Boudin noir
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Curry d'agneau au cumin
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Abats
Délices de boudin noir aux deux pommes
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Filets de thon aux câpres
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Salade fraîcheur des volcans au Saint-Nectaire
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Fruité
Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).
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